الفواكه – كما هو معلوم – غنية بالعناصر الغذائية العديدة ومضادات الأكسدة، وسوف نتحدث في هذا المقال عن فاكهة التوت بأنواعه المختلفة وفوائده.

التوت يوجد بكثرة في فصل الربيع والصيف بأنواع وألوان مختلفة، منها الأحمر والأسود والأزرق والأبيض. وبالرغم أنها فاكهة صغيرة الحجم لكنها غنية بعناصر غذائية كثيرة مثل الفيتامينات والمعادن والأملاح ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية المفيدة. ويتغذى على أوراقه دود القز (الحرير).

نبات التوت استخدم منذ قديم الزمن، حيث وجدت ثمار التوت في مقابر الفراعنة، واستعملوه لعلاج أمراض كثيرة ووصفات علاجية، واستعملوه كغذاء. ويسمى التوت باللغة الفرعونية “الخوت”.

• أنواع التوت المختلفة:

يوجد أنواع عديدة من التوت مختلفة الألوان والخصائص. وهي التوت الأبيض والأحمر مثل الرازبيري والفراولة، والتوت الأزرق وهو البلوبيري، والتوت البري وهو الكرانبيري، والتوت الأسود.

• فوائد الأنواع المختلفة للتوت:

التوت الأبيض:

1. يساعد التوت الأبيض في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل السعال وإلتهاب الحلق ونزلات البرد والإنفلونزا والوقاية من الربو.
2. يعمل على تخفيف آلام العضلات والمفاصل.
3. يساعد في تقليل الشعور بالحموضة وعلاج الإمساك.
4. يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
5. يعمل على تقليل ضغط الدم المرتفع في الجسم.
6. يساهم في علاج الجروح والحروق.
7. التوت الأحمر (الفراولة والرازبيري):
8. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية مما يساعد على إنقاص الوزن.
9. يحسن من صحة القلب والأوعية الدموية.
10. يساعد في خفض نسبة المواد التي تسبب الإلتهابات في الجسم وبذلك تكون مفيدة في حالة آلام المفاصل.
11. يجدد الخلايا ويصلح التالف منها بفضل الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة به.
12. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان والسكري وإرتفاع ضغط الدم والسمنة.
13. يحافظ على صحة المناعة لمواجهة الأمراض وخاصة البرد والإنفلونزا.
14. يساعد في الحفاظ على صحة العين وتقوية الدماغ والذاكرة.
15. التوت الأزرق:
16. يساهم في الحفاظ على مستوى الكولسترول الجيد في الدم.
17. يعمل على خفض معدل ضغط الدم المرتفع والوقاية من أمراض القلب.
18. يساعد في علاج الإضطرابات المعوية والتقليل من إلتهاب المثانة والإمساك.
19. يحافظ على صحة المخ والدماغ ويساعد على تقوية الذاكرة وتنمية المهارات الإدراكية وتحسين حالات الزهايمر.
20. يساعد في محاربة مرض السكري وسرطان المبيض.
21. يدخل في إنتاج الأدوية الخاصة بضعف البصر وتحسين الرؤية.
22. التوت البري (الكرانبيري الظازج أو المجفف):
23. يساعد في حماية المسالك البولية بفضل خواصه المضادة للبكتريا التي تخلص المثانة من الجراثيم والفيروسات مما يحمي الجهاز البولي من خطر الإصابة بالإلتهابات ومنع تكون الحصوات بالكلى كما أنه يزيد من إدرار البول.
24. يحتوي على مركب البوليفينولات التي تحمي القلب من الإصابة بالأمراض ويقي أيضا من تصلب الشرايين.
25. يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية مما يقلل الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان البروستاتا والكبد والثدي.
26. يساهم في تعزيز الدورة الدموية وتقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
27. يساعد في حماية اللثة والأسنان ومنع تكون البكتريا في الفم.
28. يعمل على محاربة الشيخوخة المبكرة لإحتوائه على مواد مضادة للأكسدة وحماية الجلد والبشرة من الإصابة بالإلتهابات.
29. التوت الأسود:
30. يساعد على الحفاظ على صحة اللثة من خلال علاج الإلتهابات وتقليل النزيف منها.
31. يساهم في تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
32. يعمل على دعم صحة العظام وتقويتها.
33. يساهم في تنشيط الرحم وتقليل النزيف خلال فترة الدورة الشهرية.
34. يساعد في تقليل نسبة الأنسولين في الدم وضبط مستويات السكر في الجسم وخاصة لمرضى السكري.
35. يعمل على تحسين مستوى الرؤية ودعم صحة العين لإحتوائه على مادة الـ Lutein وهي موجودة طبيعيا في العين لحماية تسرب الأشعة المضرة من الشمس.
36. يساهم في القضاء على سموم الجسم وعلاج مرض البواسير.

القيمة الغذائية للتوت:

• يحتوي التوت على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين C – B – A وكثير من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والنحاس والفسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنسيوم والمنجنيز وحمض الفوليك المفيد للمرأة الحامل وحماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية.
• ثمار التوت غنية بمضادات الأكسدة (الفلافونويد واللوتين والأنثوثيانين) وهذه المركبات لها خصائص تجعلها ذات قدرة فائقة على مكافحة الشوارد الحرة في الجسم.
• يحتوي التوت على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تلعب دورا هاما في غذاء البكتريا النافعة داخل جسم الإنسان وفي الحماية من الإصابة ببعض أنواع السرطان وحماية القلب والجهاز الهضمي والحماية من الإمساك.
• يحتوي التوت على قليل من السعرات الحرارية، (كوب من التوت حوالي 150 جرام يحتوي على 85 – 75 سعر حراري).

كيفية إضافة التوت في غذائك اليومي:

• أفضل الطرق هو أن يؤكل كما هو طازجا أو مثلجا كفاكهة أو كوجبة خفيفة.
• يضاف إلى وجبة الفطار مع السريال واللبن والفطائر والبنكيك.
• يضاف مع السلطة أو عجائن الكيك والحلويات والمشروبات المرطبة.
• ينصح بأن يؤكل 1 – 2 كوب توت يوميا.

الفرق بين التوت الطازج والمثلج:

يعتقد البعض أن الفواكه المثلجة أقل في قيمتها الغذائية عن الفواكه الطازجة، وهذا غير صحيح، لأن الفاكهة التي تثلج بعد قطفها مباشرة تحافظ على الفيتامينات والمعادن، وبالتالي تحتوي على نفس القيمة الغذائية أو حتى أكثر من الطازجة لأن الطازجة تبدأ بفقدان قيمتها الغذائية مع مرور الأيام إن لم تؤكل مباشرة. لذلك ينصح أن لا تغسل إلا قبل أكلها مباشرة بماء بارد شطفا خفيفا ويترك العنق فيها ولا تنزعه إلا عند الأكل.