الدوبامين هو نوع من النواقل العصبية الكيميائية التي تلعب دوراً هاماً في النظام العصبي المركزي في جسم الانسان، مسئول عن نقل الاشارات العصبية بين الخلايا العصبية في الدماغ و يؤثر الدوبامين على العديد من وظائف الجسم والعقل، بما في ذلك:

• التنظيم والتحكم في المزاج والشعور بالسعادة.
• الانتباه والتركيز.
• الحركة والتنسيق العضلي.
• الذاكرة وعمليات التعلم.
• التحفيز والمكافأة.
• التنظيم الهرموني والوظائف الجسدية المختلفة.
  وتشير الدراسات إلى أن شرب فنجانين من القهوة يزيد مستويات الدوبامين بمقدار 226% في غضون 15 دقيقة، وتظل المستويات مرتفعة لأكثر من 3 ساعات. تعزى الفوائد الزيادة في الدوبامين إلى الكافيين الموجود في القهوة، حيث يعمل المنبه على منع نشاط الأدينوزين، وهي مادة كيميائية طبيعية تقلل من إفراز الدوبامين ونشاطه. ومع ذلك، فقد اكتشف الباحثون في المعاهد الوطنية للصحة أن زيادة الدوبامين حدثت حتى في الأشخاص الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين.
  يفترض مؤلفو الدراسة أن المركبات الموجودة في القهوة، والتي تسمى الكاتيكولات، تعزز إنتاج الدوبامين في خلايا الدماغ وتعوق عمل الإنزيمات التي تسرع تحلله.
  بالتالي، إذا كنت ترغبين في زيادة مستويات الدوبامين، يمكنك اعتبار تناول القهوة – سواء كانت تحتوي على الكافيين أو منزوعة الكافيين – كجزء من استراتيجية لتعزيز النشاط الدوباميني في الدماغ. ومن المهم أيضاً الإشارة إلى أن هناك أساليب أخرى يمكن أن تؤثر على مستويات الدوبامين، مثل ممارسة التمارين الرياضية، وتناول بعض الأطعمة المغذية مثل الموز والعنب الأسود، والاستمتاع بالموسيقى الملهمة والمشاركة في الأنشطة التي تسبب المتعة والتحفيز.